we LOVE tart

18 dni...

za 18 dni znowu rusza nasza jednodniowa Restauracja !
Restaurant Day LOVE!

zupa dyniowa

PUGA i AG zdecydowanie stawiają na kuchnię sezonową, dlatego jesienią zajadają się dynią, którą uwielbiają.  Dziasiaj w wersji fast > wywar warzywny, dnia, czosnek + blender. A do tego grzanki z kozim serem. 

poranny widok który uwielbiamy!

♥

FIGI - bez przepisu

PUGA i Fotoaktywne.pl to najlepszy team. Fotoaktywne robi zdjęcia, a PUGA aranżacje i food design. Dzisiaj była sesja dla jednej z firm produkujących przyprawy kuchenne. Całość zakończyła się tartą figową, która tylko dorbze wyglądała! smak +2 na 10 możliwych. Zatem przepisu nei będzie...

Recipe #10

w piekarniku dynia według Jamiego Oliviera, z kminem rzymskim i ziarnami kolendry! Dziki szał!

pieczona dynia:
1 dynia
1 czubata łyżeczka nasion kolendry
1 czubata łyżeczka nasion kopru włoskiego
1/2 główki czosnku
1/2 łyżczeki suszonego oregano
olwia
sół morska

w możdzierzu tłuczemy nasiona kolendry i kopru, dodoajemy czosnek, oregano, sól i całość rozgniatamy. dodajemy oliwę by uzyskac gęsty sos. dynię kroimi na ćwiartki, usuwamy nasiona i smarujemy wczesniej przygotowanym sosem. Dynię ukłądamy na blachę, przykrywamy folią i pieczemy przez 45 min w 200stopniach.

Gotowa dynię wykłądamy na deskę, podajemy do tego mozzarellę marynowaną w cytrynie, oliwie i chilli. Reszta składników dyniowych kanapek do woli: pieczone polędwiczki kurczaka, chorizo, serrano, bagietka, ciabatta.

cudowna kolacja!

Kinga

w starych szkicowanikach znależliśmy rysunek z 2003, dokładnie z 8 października. W tym dniu umarła słonica KINGA, która była w Poznańskim ZOO od 1955 r. AG odwiedziała Kingę i karmiła ją jabłkami, PUGI nie było wtedy jeszcze na świecie.

Recipe #9

późny obiad, wczesna kolacja > krewetki welcome !

0) gotujemy makaron spaghetti all dente
1) oliwa na patelni_ na którą wrzucamy posiekaną jedną papryczkę chilli + skórkę z połowy cytryny (cytryna wcześniej zalana wrzakiem i dorbze umyta), całość podsmażamy niecałą minutę i dodaję krewetni.
2) jak krewetni zaczynają się rumienić, to wlewamy pół szklanki (prawda jest taka,że robimy to zawsze na oko) białego wina i trochę wody od zielonego pieprzu (tez na oko), całość solimy.
3) jak wino zaczyna wrzeć, to odgarniamy krewetki na bok patelni i zaczynamy powoli wlewać śmietanę 30% cały czas mieszając.
4) trzymamy jeszcze chwilę na ogniu
5) całość wrzucamy do makaronu i posypujemy kolendrą lub pietruszką.
6) na stól sytawiam garnek.  danie mieszamy przy gościach.

8.10 8:00